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Mandorle sgusciate. Una miniera di elementi.

Mandorle sgusciate.
Una miniera di nutrienti

Le mandorle sgusciate sono un’ottima fonte di nutrienti per il nostro organismo. Vi chiedere il perché e noi ve lo sveliamo…il suo segreto è nella “pellicina” marrone che ricopre il frutto.  

UNA PELLICINA DALLE MILLE PROPRIETA’

La “buccia” che ricopre la mandorla ha importanti caratteristiche nutrizionali. In una dieta bilanciata sarebbe giusto consumare in maniera alternata mandorle sgusciate e mandorle pelate  per non privarsi di vari benefici. 

La pellicina della mandorla contiene  infatti molteplici  antiossidanti come ad esempio i flavonoidi, dei polifenoli ad azione antiossidante che inibiscono la formazione di radicali liberi  e l’accumulo di colesterolo nel sangue. 

Ma non solo… Oltre a queste proprietà, la buccia che avvolge la mandorla è ricca di fibre, ecco perché svolge un’importante azione prebiotica nei confronti della microflora “buona” del nostro intestino.

UNA COMBINAZIONE VINCENTE

Antiossidanti, fibre e tanto altro ancora. Le mandorle sono un’ottima fonte di acidi grassi poli-insaturi, calcio, magnesio e Vitamina E. Sono anche un’ottima fonte di ferro e aiutano a combattere l’anemia. È ormai noto che nella polpa  bianca vi è notevole concentrazione di vitamina E.

FANNO DAVVERO BENE

Secondo uno studio pubblicato su Immunology Letters da un gruppo di ricercatori dell’Institute of Food Research di Norwich della Gran Bretagna e del Policlinico Universitario di Messina, consumare ogni giorno una giusta quantità di mandorle aiuterebbe  a rafforzare e stimolare  il sistema immunitario. Questi benefici deriverebbero dalle sostanze  presenti nella buccia del frutto che potenzierebbero l’attività dei globuli bianchi. 

MANGIARE LE MANDORLE OGNI GIORNO

Mens sana in corpore sano. Mangiare le mandorle ogni giorno fa benissimo al nostro copro e alla nostra mente. Ne bastano anche solo 4 al giorno per vedere dei benefici. Le mandorle sono ricche di acidi grassi polinsaturi che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo, possono contribuire alla prevenzione  delle malattie cardiovascolari e garantiscono il pieno di energia oltre a mantenere giovane la pelle. La vitamina E vita la salute del nostro cervello perché è un protegge i neuroni dai danni ossidativi. Le mandorle sono una concentrazione di proteine, minerali, acidi grassi e amminoacidi perfetti per un’alimentazione completa.

Grazie alla presenza di magnesio sono perfette per chi svolge lavori dove l’attenzione richiesta è sempre alta come per gli studenti o per chi lavora in ufficio. Inoltre, sono lo snack  ideale per gli sportivi perché apportano una vera carica di energia! 

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Quale Olio extravergine di oliva per l’insalata? Scopri di diversi tipi di fruttato

Quale olio extravergine per l’insalata?
Scopri i diversi tipi di fruttato

Qual’è l’olio extravergine di oliva migliore per condire una bella e fresca insalata?  Noi di Donna Francesca siamo già proiettati verso l’arrivo della primavera. Nei nostri campi si sente odore di rinascita e questo profumo di natura ci invoglia a creare piatti freschi e leggeri come delle ricche insalate.

LE INSALATE: UN MIX DI SAPORI

Le insalate sono un vero e proprio mix di sapori eterogenei. Colorate e ricche di nutrienti soddisfano il palato e anche la vista. Gli ingredienti sono semplici e per questo devono essere da un condimento di ottima qualità come il nostro olio extravergine di oliva Sartoria Agricola. L’extravergine diventa in questa situazione protagonista indiscusso perché  è in grado di trasformare sapori semplici in insieme armonico per il palato. E’ credenza diffusa che l’extravergine vada meticolosamente dosato perché ricco di calorie. In realtà le proprietà benefiche per il nostro organismo sono davvero molte e come ogni altro alimento anche l’olio extra vergine di oliva va consumato in modo equilibrato. 

L’OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SARTORIA AGRICOLA

L’olio extravergine di oliva Sartoria Agricola è prodotto da noi di Donna Francesca solo con le migliori olive 100% italiane. Le olive, coltivate in Puglia, sono estratte a freddo per garantirvi un prodotto di eccellenza. Sul nostro shop è possibile scegliere una vasta gamma di extravergini; monocultivar come la Coratina e l’Ogliarola, e i diversi tipi di fruttato: Medio e Intenso.  

Oltre a queste varianti, Sartoria Agricola è il sistema unico al mondo che permette a ciascun cliente di avere un olio extravergine di oliva costruito secondo le proprie indicazioni di gusto e confezionato in eleganti bottiglie dal design innovativo. Il progetto infatti permette di personalizzare il tuo olio, come se fosse un abito, “cucito” solo per te. Grazie alla nostra selezione di 32 oli extravergini di oliva provenienti da 7 cultivar dalle caratteristiche sensoriali differenti, e grazie ad un accurato sistema di bilanciamento, riusciamo a preparare migliaia di ricette diverse. Potrai scegliere l’intensità da un valore pari a 1 fino a 5 del fruttato, dell’amaro e del piccante per poi finire con i sentori di erba tagliata, mandorla, cicoria e pomodoro.

 FRUTTATO INTENSO O FRUTTATO MEDIO, QUALE SCEGLIERE?

Nel suo utilizzo a crudo l’olio extravergine di oliva esalta il sapore degli ingredienti dell’insalata e ne imprime il gusto. Abbinare il giusto olio extravergine alle insalate può fare la differenza e in base agli ingredienti presenti possiamo utilizzare i diversi tipi di fruttato. Vediamo degli esempi.

IL FRUTTATO MEDIO

L’olio extravergine di oliva fruttato medio, come anche la monocultivar Ogliarola, grazie al suo gusto poco amaro rotondo e armonico, è perfetto per insalate con ortaggi dalla foglia spessa come carciofi, cardi, cavolfiore e cicoria. Ottimo anche per accompagnare cipolla rossa, peperone, pomodoro e radicchio. 

IL FRUTTATO INTENSO 

L’olio extravergine di oliva fruttato intenso, come quello ottenuto dalle cultivar di Coratina, presentano note di amaro e piccante molto evidenti. Il gusto intenso si abbina molto bene con insalate in cui sono presenti verdure dai gusti decisi come carote, cetrioli, rape, ravanelli, sedano e finocchio. E’ ottimo inoltre anche con insalate più ricche dove c’è pesce, carne e cereali. Il Fruttato Intenso è perfetto anche per bilanciare il sapore della frutta come mela, arance e frutta secca. Ottimo anche quando c’è del formaggio fresco.