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Insalata di Cachi e Feta, la ricetta
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Insalata di Cachi e Feta, la ricetta

Le amiche di Staffetta in Cucina hanno preparato una sfiziosa insalata di Cachi e Feta con l’aggiunta di Cotto di Fichi e Mandorle, scopriamola insieme!

 

 

L’insalata di cachi e feta è una ricetta gustosa e veloce, ideale per una fase detox.

Questa insalata è stata realizzata con i cachi vaniglia, anche detti cachi mela, che sono noti per essere sodi e per la loro buccia edibile. Noi li abbiamo grigliati, ma li potete utilizzare anche da crudi.

La particolarità dell’insalata di cachi e feta sta nell’uso di un prodotto molto particolare: il cotto di fichi dell’azienda Donna Francesca. Si tratta di un topping perfetto secondo noi su insalate e formaggi. Per darvi un’idea, lo potete utilizzare al posto di un eccellente aceto balsamico.

Ingredienti

  • 2 cachi vaniglia
  • 150 g feta
  • 30 g mandorle sgusciate Donna Francesca
  • cotto di fichi Donna Francesca
  • valeriana
  • olio EVO
  • sale fino

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Istruzioni

  1. Lavate la valeriana e asciugatela bene.
  2. Lavate i cachi vaniglia e tagliateli ciascuno in 8 parti.
  3. Scaldate la piastra e cuocete i cachi vaniglia 2 minuti per lato.
  4. Condite la valeriana con sale e olio. Aggiungete le mandorle e la feta sbriciolata; condite con il cotto di fichi e mescolate delicatamente.
  5. Aggiungete i cachi grigliati, e insaporiteli con qualche goccia di cotto di fichi.
  6. Servite subito.