Mandorle pralinate

3,906,90

Un velo di zucchero ricopre queste mandorle croccanti.
Adatte a tutti i palati, ai golosi  e a chi è alla ricerca dello snack giusto, per una ricarica di energie.

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Descrizione

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Specialità di mandorle:

Valore energetico

578 kcal / 2418 kJ

Proteine

21,26 gr

Carboidrati

19,74 gr

Grassi

50,64 gr

E una presenza significativa di VITAMINA E, in forma di tocoferolo (443 μg/g p.s.) – una porzione di 30 gr di mandorle ne contiene 7,76 mg, ovvero quasi l’80% della RDA, Recommended Daily Allowance;

MINERALI quali calcio, magnesio, potassio, fosforo, selenio, zinco;

e ancora vitamina B e C, carotene, fibre, fenoli, steroli.

Cultivar

Filippo Cea

Ingredienti

47% Mandorle sgusciate, zucchero, acqua

Allergeni

Frutta secca a guscio

Area geografica di produzione

Provincia di Bari, Puglia, Italia

Altitudine dei mandorleti

200/380 metri sul livello del mare, al confine tra pre-Murgia e Alta Murgia

Periodo di raccolta

Da fine agosto ad inizio ottobre

Tecnica di raccolta

Manuale o con l’ausilio di agevolatori meccanici

Smallatura

Meccanica

Essiccazione e stoccaggio

Essiccazione al sole su reti; stoccaggio, in guscio, in casse forate

Sgusciatura e selezione

Sgusciatura meccanica e selezione del frutto manuale

Pralinatura

La mandorla sgusciata viene pralinata con acqua e zucchero in tegami di acciaio Inox

Colore

Rosa

Gemelle

Circa 30%

Umidità

9.0% – 13.0%

Modalità di conservazione

In un luogo fresco e asciutto a temperatura da + 6 °C a + 14 °C , al riparo dalla luce e da fonti di calore

Shelf life

9 mesi

Confezioni

Sacchetto in coex da 50 gr, 100 gr, 200 gr, 500 gr; busta in polietilene sottovuoto da 1000 gr

Confezione snack

In bustina litografata da 25 gr con espositore in cartone da 20 pz. Confezionata in ATM, shelf life 12 mesi

Utilizzo

Come snack si accompagna a tutti i tipi di bevande. Ottima, in particolare, per accompagnare vini, spumanti dolci, passiti e whisky. Adatte a tutti i palati, ai golosi come a chi è alla ricerca dello snack giusto, per una ricarica di energie.

Note di degustazione

Il sapore della pralinata è gradevole: lo zucchero addolcisce il prevalente sapore della mandorla, intenso e persistente. Al palato resta l’armonia leggera tra i due ingredienti.

Informazioni aggiuntive

Formato

80gr, 170gr, 500gr, 1kg

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