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Mandorle tostate salate

3,105,80

Leggermente tostate in forno, salate con olio extra vergine di oliva e sale marino.
Queste mandorle conquistano il palato e sono protagoniste con prosecchi e vini, negli aperitivi o per aggiungere sapore alla giornata.

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COD: m-tsl Categoria:

Descrizione

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Specialità di mandorle:

Valore energetico

578 kcal / 2418 kJ

Proteine

21,26 gr

Carboidrati

19,74 gr

Grassi

50,64 gr

E una presenza significativa di VITAMINA E, in forma di tocoferolo (443 μg/g p.s.) – una porzione di 30 gr di mandorle ne contiene 7,76 mg, ovvero quasi l’80% della RDA, Recommended Daily Allowance;

MINERALI quali calcio, magnesio, potassio, fosforo, selenio, zinco;

e ancora vitamina B e C, carotene, fibre, fenoli, steroli.

Cultivar

Filippo Cea

Ingredienti

96% Mandorle pelate, sale marino, olio extravergine di oliva

Allergeni

Frutta secca a guscio

Area geografica di produzione

Provincia di Bari, Puglia, Italia

Altitudine dei mandorleti

200/380 metri sul livello del mare, al confine tra pre-Murgia e Alta Murgia

Periodo di raccolta

Da fine agosto ad inizio ottobre

Tecnica di raccolta

Manuale o con l’ausilio di agevolatori meccanici

Smallatura

Meccanica

Essiccazione e stoccaggio

Essiccazione al sole su reti; stoccaggio, in guscio, in casse forate

Sgusciatura e selezione

Sgusciatura meccanica e selezione del frutto manuale

Tostatura e salatura

La mandorla pelata viene amalgamata in olio extravergine di oliva, salata con sale marino e inviata alla tostatura in forno a temperatura controllata

Colore

Biondo

Gemelle

Circa 30%

Umidità

4.0% – 6.0%

Modalità di conservazione

In un luogo fresco e asciutto a temperatura da + 6 °C a + 14 °C , al riparo dalla luce e da fonti di calore

Shelf life

6 mesi

Confezioni

SACCHETTO (coex) da 50 gr, 100 gr, 200 gr, 500 gr;
BUSTA (polietilene, sottovuoto) da 1000 gr

Confezione snack

In bustina litografata da 25 gr con espositore in cartone da 20 pz. Confezionata in ATM, shelf life 12 mesi

Utilizzo

Come snack si accompagna a tutti i tipi di bevande. Ottima per accompagnare prosecchi e vini. Adatta come aperitivo, per aggiungere sapore alla giornata.

Note di degustazione

La mandorla è croccante, grazie alla tostatura. Il gusto, arricchito dalla leggera salatura, conquista il palato grazie anche alla presenza dell’olio extravergine di oliva. Dopo la degustazione il palato resta pulito.

Informazioni aggiuntive

Formato

80gr, 170gr, 500gr, 1kg

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