I mandorli in fiore, il posto dell’anima

I mandorli in fiore sono il nostro posto dell’anima. La loro fioritura, che comincia ad intravedersi da fine febbraio arriva al suo massimo durante la fine di marzo in concomitanza della primavera, è il simbolo del risveglio della natura.

I mandorli in fiore ci regalano un senso di pienezza, di serenità. Rendono fiabesco il paesaggio della Puglia, quello della Murgia in particolare, grazie alle distese di fiori dai colori delicati accarezzati dal vento. Basta questo per ricordarci che la bellezza della “terra” è sempre lì ad attenderci, dietro l’angolo.

Dopo la fioritura, i nostri mandorli “Filippo Cea” continuano a ricevere cure meticolose sino alla fine di agosto. E’ questo il momento in cui le mandorle aprono il mallo, ed è il momento della raccolta, un’operazione lunga e delicata attraverso la quale vengono selezionati solo i frutti migliori.